Phóng viên đã viết khoảng 30 món mứt

• Sách
• 2020-08-03

Giang Vũ là một phóng viên và biên tập viên lâu năm của bộ phận giáo dục của tờ báo địa phương, và sau đó tiếp tục viết bài về thực phẩm. Sau khi chồng cô sống và làm việc ở Bỉ được hai năm, cô nói rằng tình yêu của cô dành cho văn hóa dân tộc ngày càng trở nên truyền cảm hứng. Trong bếp, nhà bếp là cây cầu truyền cảm hứng cho cô và giúp cô duy trì hình ảnh quốc gia ở Bỉ. gốc. , Chỉ cần tìm hiểu thêm.

* Jiang Yu hướng dẫn cách làm mứt trái cây đam mê

Vào cuối tháng 10, Jiang Wu đã xuất bản cuốn “Cookbook” đầu tiên của mình. Cô trở về với cuộc sống sau khi sống lưu vong ở thành phố Hồ Chí Minh. Cô bắt đầu từ sở thích của mình, vì vậy cô chọn mứt là chủ đề của cuốn sách này. Cô nói: “Jam không chỉ là một món ngon cho những người yêu thích kẹo, mà còn là một món ngon gợi lên không khí đoàn tụ. Năm mới ở đây và mùa xuân ở đây.”

Bìa của “30 loại mứt ngon của Việt Nam”.

Sinh ra ở miền Bắc, kết hôn với một người đàn ông đến từ Huế, sống ở Bỉ, rồi ở Sài Gòn, Giang Vũ tích lũy công thức nấu ăn, làm các kỹ năng cho nhiều dịp khác nhau, nhờ kiến ​​thức của họ, người mẹ xinh đẹp -bạn bè. Sau hàng trăm lần luyện tập và phạm lỗi, cô dần hoàn thiện những viên kẹo yêu thích của mình để chồng và các con có thể thưởng thức chúng trước. Ngoài sự khéo léo khi chế biến nguyên liệu, bí quyết chế biến của Jiang Wu là chỉ sử dụng đường mía để cố gắng duy trì màu sắc tự nhiên của rau, củ và trái cây.

Tác giả nói rằng hoa sen nói có vẻ dễ làm, nhưng không thông minh và dễ hỏng. Các hạt sen không ngâm mứt trong đường, nhưng ngâm trong nước đường. Sen cũng nên là hoa sen ở Huế, tiếp xúc với ánh nắng mặt trời thay vì bếp điện. Đối với Giang Vũ, món ăn khó nhất là mứt của vua Huế, còn được gọi là cam, mứt hoặc quất. Từ các bước bóc vỏ tinh dầu quất, đến các bước cắt hạt và ngâm trái cây, các thanh đường cần được chú ý và tập trung cẩn thận để giữ cho trái cây không bị nứt. Màu vàng đẹp và thanh chua ngọt rất đẹp. Sọ liêu Ảnh: G.V.

Sách được sản xuất trong vòng một năm. Mỗi công thức được thể hiện bằng một loạt các hình ảnh ở dạng “từng bước” (theo trình tự từng bước). Ảnh riêng của tác giả, theo thiết kế. Sau 30 món mứt Việt ngon, cô đang tích lũy nguyên liệu và công thức để tiếp tục xuất bản sách chay và món cá của người Việt. Tác giả cho biết: “Càng nghiên cứu, tôi càng thích ẩm thực Việt Nam, vì với nó, tôi có thể hiểu rõ hơn về văn hóa, thiên nhiên và lối sống của từng vùng.” Đĩa mứt bí ngô. Ảnh: Giang Vũ .

Thơ Hà